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Carl-Reuther-Berufskolleg des Rhein-Sieg-Kreises in Hennef
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"Cultinarisches" in der VE51

 

Vegetarisch, vegan und mediterran - so kann man die Küche des Restaurants "Casbah" in Siegburg beschreiben, das uns (der VE51 - Oberstufe Assistenten für Ernährung und Versorgung, Schwerpunkt Service) der Restaurantleiter Merdad Ghoreishi kurz vor den Halbjahreszeugnissen im Rahmen des Unterrichts vorstellte. Dabei ging es neben den Ausbildungs- und Jobmöglichkeiten auch um das besondere Konzept des Restaurants. In einem interessanten Vortrag haben wir viel über das Streben nach Nachhaltigkeit des Unternehmens erfahren, einem Begriff, der ursprünglich aus der Forstwirtschaft stammt. Dazu gehört z.B. ein möglichst regionaler und saisonaler Einkauf und dass auch auf die Verwendung von Bio- und fair gehandelten Produkten geachtet wird. In der Karte werden einige Informationen durch Piktogramme verdeutlicht, so dass sich auch Allergiker oder Freunde vegetarischer oder veganer Kost schnell zurechtfinden. Am Ende gab es für alle Zuhörer leckere, fair gehandelte Bioschokolade. Vielen Dank für den interessanten Besuch!

15. Februar 2017 | Aktuelles |

 
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